هتقومي تعمليه دلوقتي … الفايش السريع اعمليه بدون حليب ولا زبدة ولا بيض مع أحلى كوب شاي

شكرا لاهتمامكم بخبر عن هتقومي تعمليه دلوقتي … الفايش السريع اعمليه بدون حليب ولا زبدة ولا بيض مع أحلى كوب شاي على موقع سعودي 24.

عدن – محمد سعد – الفايش هو أحد أشهر أنواع المخبوزات التي تتميز بها المائدة المصرية، خصوصًا في صعيد مصر، حيث يعد وجبة خفيفة مثالية مع الشاي أو القهوة ورغم أن الوصفات التقليدية للفايش تعتمد على مكونات مثل الحليب، الزبدة، والبيض، إلا أن هذه الوصفة ستقدم لك طريقة مبتكرة لتحضير الفايش السريع بمكونات بسيطة، مناسبة لمن يفضلون الوصفات الاقتصادية أو الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان والبيض.

مكونات الفايش السريع

يعد الفايش السريع بدون حليب أو زبدة أو بيض وصفة مثالية لمن يبحثون عن وصفة اقتصادية، لذيذة وسهلة التحضير مع اتباع المكونات المظبوطة، ستحصل على فايش مقرمش ولذيذ يمكن تقديمه مع المشروبات الساخنة أو كوجبة خفيفة مغذية:

• 4 أكواب دقيق أبيض يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة كركم لإعطاء اللون الذهبي المميز.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الشمر أو اليانسون المطحون اختياري لإضافة نكهة مميزة.

طريقة تحضير الفايش السريع

يعد الفايش خيار نباتي يناسب من يتبعون نظام غذائي نباتي أو لمن يعانون من حساسية تجاه الحليب والبيض، واستخدام الزيت بدل من الزبدة يقلل من كمية الدهون المشبعة في الوصفة:

1. في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ، ثم غطي الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطت وجاهزة للاستخدام.
2. لتحضير العجينة في وعاء كبير، نضع الدقيق وأضف إليه الكركم، رشة الملح، والشمر أو اليانسون إذا كنت ترغب في نكهة إضافية.
3. اخلطي المكونات الجافة جيدا لضمان توزيع متساوي، ويمنح الكركم الفايش لونه الذهبي المميز، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة.
4. نضف مزيج الخميرة والزيت تدريجي إلى الدقيق، واعجن الخليط بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كانت العجينة تحتاج إلى مزيد من الماء.
5. نضف القليل تدريجي، تأكدي من ترك العجينة لتتخمر جيدًا حتى تتضاعف في الحجم لضمان خفة الفايش.
6. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد انتهاء فترة التخمير، قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية، وابدأي في تشكيلها على شكل أرغفة صغيرة أو أصابع طويلة. يمكنك استخدام قليل من الدقيق على السطح إذا كانت العجينة لزجة.
8. نعمل على تسخين الفرن، ثم نضع الأرغفة على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الفايش ذهبي اللون.
10. للحصول على فايش مقرمش، أخرجي الأرغفة من الفرن، اتركها لتبرد قليلا، ثم قطعها إلى شرائح وأعدها إلى الفرن لتتحمص لمدة 10 دقائق إضافية على درجة حرارة منخفضة.
11. يمكن إضافة السمسم أو حبة البركة إلى العجينة أو رشها على السطح قبل الخبز.

مكونات عمل الفايش بالمحلب

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• نصف كوب سمن مذاب.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.

طريقة عمل الفايش بالمحلب

1. تحضير الخميرة نذوبها في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. خلط المكونات الجافة في وعاء كبير الدقيق، المحلب المطحون، السكر، ورشة الملح.
3. إضافة السمن المذاب وابدئي بالفرك حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
4. ضيفي الخميرة المذابة واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
5. نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
6. ثم شكلي العجينة إلى أرغفة أو أصابع حسب الرغبة.
7. بعدها اتركي الأرغفة لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
8. ثم نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الفايش لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

مكونات عمل الفايش الصعيدي

• 5 أكواب دقيق.
• كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب سمن.
• ملعقة صغيرة كركم.
• رشة ملح.

طريقة الفايش الصعيدي

1. نعمل على تذويب الخميرة في نصف كوب لبن دافئ مع السكر واتركيها حتى تتفاعل.
2. نخلط في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الكركم، ورشة الملح.
3. ثم نضيف السمن واخلطي حتى يمتزج بالدقيق.
4. ضيفي الخميرة واللبن المتبقي واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.
5. نغطي بعد ذلك العجينة واتركيها حتى تتضاعف في الحجم.
6. نعمل على تشكيل العجينة حسب الرغبة واتركيها تختمر مجددا ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.

مكونات عمل الفايش بالسمسم

• 4 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة محلب.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب سمسم محمص.
• ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.

طريقة عمل فايش بالسمسم

1. في البداية نذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لتتفاعل.
2. ثم امزجي الدقيق، المحلب، والملح في وعاء كبير.
3. إضافة السمن والسمسم المحمص وابدئي بخلطهم جيدًا مع الدقيق.
4. نضيف خليط الخميرة واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
5. اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6. نشكل بعدها العجينة إلى أرغفة أو أصابع، اتركيها تختمر مجددًا، ثم اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يصبح الفايش ذهبي اللون.

مكونات القرص بالشمر

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الشمر المطحون (يمكن إضافة قليل من اليانسون حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت أو سمن.
• كوب ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).

طريقة تحضير القرص بالشمر

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، الشمر، الملح والخميرة.
2. ضيفي الزيت أو السمن وافركي المكونات جيدا حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
3. ضيفي الماء الدافئ تدريجي واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. شكلي العجينة على هيئة أقراص متوسطة الحجم وضعيها على صينية مدهونة بالزيت.
6. غطي الأقراص واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأخبزي الأقراص حتى يصبح لونها ذهبي (حوالي 15-20 دقيقة).
8. اتركيها لتبرد قليلا وقدميها.

مكونات القرص الطرية باللبن الرايب

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب لبن رايب.
• نصف كوب زيت أو سمن.
• رشة سمسم للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير القرص الطرية باللبن الرايب

1. اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، والخميرة في وعاء.
2. ضيفي اللبن الرايب والزيت واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
4. قسمي العجينة إلى كرات وشكليها على هيئة أقراص.
5. ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت، وزينيها بالسمسم إذا رغبتِ.
6. اتركيها لترتاح 15 دقيقة إضافية.
7. اخبزي الأقراص في فرن مسخن مسبق على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.
8. استمتعي بطعم القرص اللذيذة مع كوب شاي أو مشروب ساخن.

مكونات بسكويت اليانسون اللذيذ

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة يانسون حب.
• رشة ملح.

طريقة تحضير بسكويت اليانسون

1. تجهيز الفرن ونسخنه على درجة حرارة وسط.
2. اخفقي البيض في وعاء مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ثم ضيفي الفانيليا والزيت واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
4. إضافة المكونات الجافة واخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وحب اليانسون.
5. ضيفي الخليط الجاف تدريجي إلى الخليط السائل، وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة، أو مدديها وقطعيها بالشكل الذي تفضلينه.
7. ضعي البسكويت على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
9. اتركي البسكويت يبرد تماما، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.