“النتيجة هتبهرك.. طريقة عمل الفسيخ في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة”

كتب محمد سعد – يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة إعداد الفسيخ في البيت حيث يعتبر الفسيخ طبق مصري موسمي يتكون من سمك شديد الملوحة وهو من أنواع السمك البوري يتناوله المصريون في يوم شم النسيم ويعتبر من الاكلات المحببة ذات شعبية كبيرة في الأعياد والمناسبات وهو من اشهر الاكلات في فلسطين أيضا ويتناولونه في عيد الفطر عقب صلاة العيد وأول من قام بتصنيع الفسيخ هم المصريون القدماء ويتم صنع الفسيخ من سمك البوري بخزنة مملحا وهي طريقة تقليدية قديمة لحفظه من التلف ويتميز برائحته النفاذة التي قد ينفر منها البعض ويطلق علي الشخص الذي يقوم بعمله اسم الفسخاني سنقوم بتوضيح تفاصيل عمل الفسيخ كاملة.

طريقة إعداد الفسيخ في البيت

يتطلب عمل الفسيخ مكونات بسيطة سنقوم بذكرها خلال السطور التالية:

المقادير:

•  كيلو من السمك البوري.
• كوب من الملح.
• نصف كوب من الكركم.
• نصف كوب من الشطة الناعمة.
• نصف كوب من الببريكا.
• 6 فصوص حبهان.
• ورق لورا.

خطوات تحضير الفسيخ في المنزل

1. في البداية يتم تحضير السمك البوري.
2. نغسل السمك جيدا بالماء والملح والليمون.
3. نترك السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تماما.
4. نقوم بتحضير كمية مناسبة من زيت الطعام.
5.  ثم نقوم بتجهيز كمية مناسبة من الملح الخشن.
6. نقوم بإضافة الكركم (اختياري).
7. ثم نقوم بإضافة الشطة الحمراء.

نضع الملح الخشن داخل الخياشيم. نضيف الملح في كيس التخليل ويتم وضع عليه السمكة التي تم تمليحها ونضع الملح على السمك من الأعلى ونضيف ورق اللورا والزيت على السمك من الأعلى ثم تفريغ الهواء من الكيس تماما ثم غلقه جيدا يترك السمك لمدة أسبوع لا أقل في الصيف.