“طريقة تحضير بريوش طري وناعم مثل المخابز بخطوات بسيطة”

كتب محمد سعد – البريوش وصفة من وصفات المخبوزات الفرنسية الأصل ذات الطعم المميز والمختلف حيث يعد نوع من أنواع الخبز الذي يتم تناول مع العديد من المقبلات ويقدم كوجبة غنية في الإفطار أو العشاء مع الأطعمة المفضلة لديكم كما يمكن تناول مع القهوة بالحليب أو الشاي وسوف تستمتع بمذاق رائع جداً ولذلك سوف نقوم بعرض طريقة اعداد وصفة البريوش الفرنسي في المنزل بأسهل وأبسط الطرق والتي تمكنك من تحضير البريوش بشكل مستمر بعد اتباع الطريقة التي سوف يتم تناولها لاحقاً لذا تابع معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

مكونات البريوش

يجب توفير مكونات تحضير البريوش الفرنسي للحصول على نتيجة رائعة وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

• خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة من الخميرة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• بيضة لدهن الوجه.
• ملعقة من الخل.

خطوات تحضير البريوش

وصفة البريوش من الوصفات المميزة سهلة التحضير والطعم ولا أروع حيث أن طريقة التحضير هي على النحو التالي:

• نحضر بولة عميقة قومي بإضافة كل من الدقيق والسكر والخميرة ثم البيكنج بودر وقلبي جيدا حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• قومي بإضافة الحليب والبيض والخل ثم نضيف الزبدة المذابة وقلبي جيداً إلى أن تختلط كافة المكونات وتمتزج مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يتم عجن العجينة جيداً حتى تتشكل أمامك عجينة ناعمة ومتماسكة ثم تغطي ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر جيداً.
• قومي بتقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة ويتم برمها على شكل البقسماط و يتم لف كل منهما على الآخر حتى يعطي شكل ضفيرة.
• ترص في صينية ويتم دهن الوجه بالبيض بحيث يتم خلط البيض مع ملعقة من الخل ونضيف القليل من السمن على الوجه.
• تترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة ثانية.
• تدخل الفرن على درجة حرارة عالية 220 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة حتى تأخذ لون ذهبي مميز.
  .تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم يقدم مع الشاي أو القهوة والاستمتاع بمذاق رائع ومميز.

طريقة تحضير البريوش بالسكر

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/3 كوب سكر بودرة.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• للتزيين بيضة مخفوقة وسكر بودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير اخلطي الخميرة الفورية مع السكر البودرة والحليب الدافئ.
• اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة والبيضة وزيت الزيتون.
• من ثم اعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• أضيفي الزبدة تدريجياً أثناء العجن حتى تمتزج تماماً.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة اطردي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
• بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• رصي كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت ثم ادهني سطح كل كرة بالبيض المخفوق ورشيها بالسكر.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي البريوش حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح ناضجاً ثم قدميه بألف هنا.

مكونات البريوش بالعجوة

• 500 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 100 جرام سكر أبيض ناعم.
• 15 جرام خميرة فورية.
• 250 مل حليب دافئ كامل الدسم.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• قليل من ملح الطعام.

مكونات للحشوة

• عجوة معجونة حسب الرغبة.

لدهن الوجه

• بيضة مخفوقة.
• حبة البركة.
• حبوب السمسم.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة.
• أضيفي الحليب الدافئ والزبدة والبيض والملح واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• قطعي العجوة إلى قطع صغيرة.
  بعد أن يتخمر العجين افرديه على سطح مرشوش بالدقيق.
• قطعي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ضعي قطعة من العجوة في وسط كل دائرة ثم أغلقها جيدًا لتشكل كرة.
• رصي الكرات في صينية مدهونة بالزبدة.
• ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ورشي عليه حبة البركة أو السمسم.
• اخبزي البريوش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

مكونات وطريقة عمل البريوش بالملبن

• 500 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات منخول جيداً.
• 100 جرام سكر أبيض ناعم.
• 15 جرام خميرة فورية.
• 250 مل ملبن دافئ يمكن استبداله بالحليب الدافئ.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• قليل من ملح الطعام.

مكونات للتزيين

• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ملعقتان من حبة البركة.
• ملعقتان من حبوب السمسم.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة.
• أضيفي الملبن الدافئ والزبدة والبيض والملح واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• بعد أن يتخمر العجين افرديه على سطح مرشوش بالدقيق.
• قطعي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم أو إلى شرائح طويلة حسب الرغبة.
• رصي القطع في صينية مدهونة بالزبدة.
• ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ورشي عليه حبة البركة أو السمسم.
• اخبزي البريوش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل البريوش بالحليب

• 5 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3 بيضات.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• للتزيين: بيضة مخفوقة.
• ربع كوب حليب.
• سمسم أو حبة البركة.

طريقة التحضير

• في وعاء اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
• في وعاء كبير اخفقي البيض ثم أضيفي الزبدة المذابة والملح واخفقي جيدًا.
• أضيفي خليط الحليب والخميرة والدقيق تدريجياً واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة اطردي الهواء منها وشكليها إلى كرات صغيرة أو قطع مستطيلة.
• رصي قطع البريوش في صينية مدهونة بالزبدة وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ترتاح.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ثم رشيه بالسمسم أو حبة البركة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لون البريوش ذهبياً.
• اخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم ثم قدميه.