“شوربة العدس بمذاق لا يُقاوم: سر تحضيرها مثل المطاعم في 20 دقيقة”

كتب محمد سعد – تعتبر شوربة العدس من أشهر أنواع الشوربات حول العالم، خاصة في الدول العربية والشرق الأوسط ومصر تحديدًا، فهي طبق رئيسي على كل سفرة في فصل الشتاء، لما يمنحه من دفء وطاقة، بالإضافة إلى فوائد العدس الغذائية العالية التي تعتبر مصدر قوي للبروتين النباتي، اليوم سنخبركِ وصفة شوربة عدس مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة لتحصلي على قوام مميز وثقيل وطعم رائع.

شوربة العدس

المكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل، ويمكنك عمل العدس فتة أو بالشعرية أو بالتقلية حسب الرغبة، والمكونات كالتالي:

المكونات

• كوب من العدس الأصفر.
• حبة بصل متوسطة مفرومة.
• حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة طماطم مقطعة.
• حبة بطاطس مقطعة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• رشة فلفل أسود.
• 4 أكواب من الماء أو مرقة الخضار.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.

طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم

• اغسلي العدس الأصفر جيدًا بالماء عدة مرات حتى يصبح نظيف تمامًا.
• قطعي الجزر والبطاطس والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
  في إناء عميق على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط.
• أضيفي الجزر والبطاطس المقطعة إلى القدر وقلبيهم جيدًا مع البصل والثوم.
• بعد ذلك أضيفي العدس المغسول.
• تبلي المكونات بالملح والكمون والكركم ورشة الفلفل الأسود.
  ثم أضيفي الماء أو مرقة الخضار.
• اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج جميع المكونات.
• بعد نضج الشوربة، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
• استخدمي الخلاط اليدوي أو الكهربائي أو الهاند بلندر لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وذات قوام كريمي وثقيل، والسر في القوام هو إضافة البطاطس.
• جهزي التقلية وهي عبارة عن ملعقة من السمن مع الثوم المفروم والكزبرة المطحونة وقلبيهم حتى تشمي رائحة الثوم، وأضيفي التقلية للعدس.
• أعيدي تسخين الشوربة ثم قدميها ساخنة مع عصير الليمون والأرز والخبز المحمص.

قدمنا لكِ طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم، ويمكنك استخدام السمن البلدي للحصول على طعم ألذ، وأهم خطوة هي إضافة ملعقة من الحليب لكي لا يسبب العدس أي مشكلات في المعدة أو حموضة.