“أسهل طريقة لعمل المسقعة: أكلة اقتصادية بطعم أحلى من المحلات”

كتب محمد سعد – المسقعه هي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والبلاد العربية منذ الآلاف السنين، وهي عبارة عن مكونات كلها في البيوت المصرية وكل مكون له مذاق خاص في هذه الوصفه، ولها فوائد صحية عديدة مثل خضار الباذنجان يحتوي على نسبه عاليه من الحديد والبطاطس نشويات والفلفل وكثير من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهي وصفه تربط بين البساطة وبين القيمه الغذائيه التي تساعد كثير من الناس محدود الدخل علي تحضرها بكل سهولة بسبب إنخفاض تكلفتها و توافرها في جميع الأسواق ، وهنا في هذا المقال سوف نقدم لكم أحلي طريقة لعمل المسقعه.

مكونات طريقة عمل المسقعه

• 2 باذنجان رومي مقطع شرائح.
• 2 حبات بطاطس كبيره يتم تقطعها مكعبات.
• 2 فلفل أخضر رومي مقطع شرائح ويمكن فلفل الوان (اختياري).
• عصير طماطم متصفي جيداً (5 حبات).
• 2 بصله حجمها وسط.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 3 كوسه يتم تقطعها شرائح ( اختياري لكن تعزز القيمة الغذائية)
• ملح.
• فلفل اسود مطحون.
• معلقه صغيره كمون ناعم.
• زيت نباتي.

طريقة عمل المسقعه

1. نحضر مصفاه ونضع فيها شرائح الباذنجان ونضع عليه رشه من الملح حتي نتخلص من المياه الموجوده حتي لا تشرب زيت.
2. ثم نحضر طاسه ونضع فيها زيت ويتم نسختها جيداً.
3. ثم نضع الباذنجان حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نضع البطاطس ثم الفلفل الأخضر ثم الكوسه و نضعهم علي ورق مطبخ حتي تمتص الزيت.
4. ثم نحضر صينيه ونضع فيها قليل من الزيت الذي تم تحمير الخضار فيه ثم نقطع البصل مكعبات صغيره ونقلب حتي يذبل.
5. ثم نضع الثوم المفروم حتي تظهر رائحته ثم نضع عصير طماطم متصفي جيداً.
6. ويتم وضع التوابل الملح حسب الرغبه ومعلقه متوسطه من الفلفل الاسود والكمون.
7. ثم نقوم نترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتي تتسبك جيداً.
8. ثم نحضر صينيه أخري ونضع الخضار  فيها بطريقه مرتبه الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل الأخضر ثم الكوسه ثم نسكب الصلصة حتي تغطي الخضار تماماً.
9. ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180° حتي تمتزج المكونات مع بعضها ثم نضعها تحت الشوايا تأخذ وش تحمير من فوق لتصبح أكثر جمالاً وتقدم بالهنا والشفا.