“طريقة تحضير الكشري المصري في المنزل: أسرار الطعم الأصيل أفضل من المحلات”

كتب محمد سعد – الكشري المصري وهو من أشهر الأطباق في المطبخ المصري ويعتبر أكله اقتصاديه رغم أن مكوناتها تجمع بين البساطه والقيمه الغذائيه حيث إنها تحتوي على البروتينات النباتيه والنشويات،واشخاص كثيره من مختلف الجنسيات عندما يذهبون الى مصر يرغبون في تجربه أكله الكشري المصري ويستمتعون كثيرا بهذا الطعم،وتعتبر مكونات الكشري بسيطه للغايه حيث أنه يحتوي على أرز ومكرونه وعدس وبصل محمر  وطماطم وحمص ودقه وشطه حسب الرغبه، وهنا في هذا المقال سوف نقدم لكم أفضل طريقه لعمل الكشري المصري.

مكونات الكشري المصري

• 2 كوب من الرز المصري.
• نصف كوب من الشعريه.
• 1 كوب من المكرونه المشكله مثل الاسباجتي والمكرونه الصغيره.
• بصل يتم تقطيعه الى شرائح.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.
• 1 كوب من العدس الأسود.
• زيت نباتي للقلي والطهي.
• ملح.
• فلفل أسود وكمون.
• عصير طماطم (5حبات).
• بصله مفرومه.
• اربع فصوص ثوم مفروم.
• كوب ماء.
• عصير 2 ليمونه.
• ثلاث معالق خل.

طريقة عمل الكشري المصري

1. يتم طهي الأرز نحضر حله ونضع فيها نصف كوب من الشعريه ونقلب حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضع الأرز ثم نضع مياه حتى يتم تغطيته الأرز بالكامل ونتركه على نار حتي يصبح جاهز.
2. ثم يتم تحمير  بصل ونضع عليه معلقتين من النشا حتى يقرمش ويأخذ اللون الذهبي.
3. ثم نحضر حله وبها ماء وحتى تصل الى الغليان يتم وضع رشه من الملح ثم نضع المكرونه ونقلبها حتى تصبح جاهزه.
4. ثم نحضر حله صغيره ونضع فيها العدس وكوب من الماء ثم نضع كمون ونصف معلقه من الثوم ورشه ملح  حتى يصبح جاهز.
5. ثم نحضر حله ونضع فيها قليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضع الثوم المفهوم ونقلب ثم نضع معلقه صغيرة من الكزبره والفلفل الأسود ثم نضع معلقتين من الخل ثم نضع عصير طماطم ونتركها لمده 10 دقائق ثم نضع كمون وهنا أصبحت جاهزة.
6. ثم نسلق الحمص جيداً.
7. ثم نحضر حله صغيره ونضع بها كوب من الماء ثم نضع الثوم المفروم ثم نضع الخل ثم الملح والكمون وعصير ليمون وتصبح معانا اجمل دقه.
8. ويقدم في طبق بالهنا والشفا.

ملحوظه استخدمي زيت البصل المقلي في مراحل طهي الكشري.