لو عندك حليب عادي أو بودرة اعملي الحليب المحلى المكثف بأعلى جودة وبأبسط مكونات
عدن – كتب محمد سعد – طر9يقة عمل الحليب المحلى المكثف بطريقتين أسهل من بعض، لم يعد الأمر صعباً أو مكلفاً بعد، فقط باستخدام كيلو من الحليب سواء المعلب أو السائب يمكنك عمل كمية جيدة من الحليب المكثف لذي يباع بسعر مرتفع في الهايبر ماركت، حيث يدخل هذا النوع في صنع العديد من الحلويات والوصفات الحلوة بشكل عام، يعطي تعزيز للوصفة في الدسم والنكهة الرائعة في المذاق، مما ينقل الحلوى لناحية أخرى من الجمال واللذة، إذاً فالأمر في منتهى السهولة جهزيه في الثلاجة وإصنعي أحلى الحلويات وأنتِ في بيتك.
مكونات الحليب المحلى المكثف
هناك طريقيتين لعمل الوصفة إما باستخدام الحليب البودرة أو بدونها، سوف نشرح الطريقتين:
أولاً: مكونات الحليب المكثف بدون حليب بودرة:
- 2 كوب حليب طازج (نصف لتر).
- كوب إلا ربع سكر حبيبات عادي 150 جرام.
- رشة صغيرة من الكربوناتو (بيكربونات الصوديوم).
- قطعة زبدة لتعزيز الدسم “اختياري”.
ثانياً: مكونات الحليب المكثف السريع بالحليب البودرة:
- كوب حليب بودرة 200 مل.
- كوب سكر 200 مل.
- نصف كوب ماء ساخن مغلي.
- قطعة زبدة “اختياري”.
طريقة عمل الحليب المحلى المكثف
يدخل الحليب المكثف في العديد من الفطائر والحلويات كـ صوص أساسي مثل صوص الشوكولاتة الذي يضيف مذاق غني للحلوى، وطريقة تحضيره سهلة جداً كالتالي:
الحليب المكثف الغني بدون حليب بودرة:
- في وعاء اخلطي الحليب السائل والزبدة مع السكر والبيكربوناتو وحركي حتى يذوب تماماً.
- ارفعي الالزيج على نار هادئة وحركي من الحين والاخر، ويجب الإنتباه من فوران الحليب.
- تابعي الحليب وهو يغلي حتى يتبخر الماء الموجودة به وينقص الكمية، وبالتالي فهو يتكثف شيئاً فشيئاً.
- حينما يبدأ لونه يتحول غلى لون بيج فاتح فهكذا يكون قد اصبح جاهز.
- ضعي الحليب في كوب مغلق بالثلاجة حتى يبرد، سوف يثقل قوامه حينما يبرد ويعطي قوام كثف غني.
طريقة عمل الحليب المكثف السريع
وهو سهل وبسيط للغاية بالخطوات التالية:
- في الخلاط ضعي الحليب البودرة، والسكر كله مع بعض.
- ثم انزلي بنصف كوب من الماء الساخن.
- اخلطي المزيج حتى يتجانس تماماً.
- ثم ضيفي ملعقة الزبدة تكون طرية بدرجة حرارة الغرفة، واخلطي المكونات.
- سوف يصبح القوام أثقل حينما يبرد بالثلاجة ويكون جاهز الاستعمال.