كيكة البسبوسة الهشة حضريها بدقيق السميد وصفة جدتي بطريقة حديثة

شكرا لاهتمامكم بخبر عن كيكة البسبوسة الهشة حضريها بدقيق السميد وصفة جدتي بطريقة حديثة على موقع سعودي 24.

عدن – محمد سعد – كيكة البسبوسة هي واحدة من الحلويات الشرقية المحببة التي تتسم بقوامها الطري ونكهتها اللذيذة المميزة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، مما يجعلها خيار ممتاز للتقديم في المناسبات المختلفة أو كتحلية لوجبة خفيفة، وينصح باستخدام الزبادي كامل الدسم في كيكة البسبوسة لأنه يمنح الكيكة قوام طري ولذيذ، في هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد كيكة البسبوسة الطرية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات عمل كيكة البسبوسة

كيكة البسبوسة الطرية تعد واحدة من الحلوى المميزة التي تعجب جميع الأذواق، يمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة وتصبح أكثر لذة مع مرور الوقت حين تتشرب المزيد من الشربات، يمكن اعتبارها خيار مثالي للتحلية في المناسبات أو التجمعات العائلية، ويفضل استخدام سميد خشن للحصول على قوام متماسك وطري في نفس الوقت:

• كوب ونصف من دقيق السميد الخشن البسبوسة.
• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور يعطي نكهة مميزة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• لوز أو فستق للتزيين.
• لعمل الشربات القطر، كوب ونصف من السكر، كوب من الماء، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة

1. لتحضير الشربات ضعي كوباً ونصف من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة في إناء عميق.
2. حركي المكونات حتى يذوب السكر تماماً، ثم ضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3. دعي الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق، حتى يثقل قوامه قليلا.
4. أطفئي النار وضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة، واتركي الشربات ليبرد.
5. لتحضير خليط الكيكة اخلطي دقيق السميد مع السكر، وجوز الهند، والبيكنج بودر، والملح.
6. ثم اخلطي الزبادي مع الزيت النباتي والفانيليا جيداً.
7. بعدها ضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجي، واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
8. توزيع الخليط وخبزه:
9. ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، وصبي الخليط فيها بشكل متساوي.
10. زيني وجه الكيكة بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
11. سخني الفرن إلى درجة حرارة وسط، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الحواف للون الذهبي وتصبح الكيكة منتفخة بعض الشيء.
12. فور إخراج الكيكة من الفرن، صبي الشربات البارد على الكيكة وهي ساخنة بالتدريج حتى تتشربه بالكامل.
13. اتركي كيكة البسبوسة لتهدأ قليلا قبل التقطيع، حتى تتشرب الشربات وتصبح طرية.
14. إذا كنتي تفضلين الكيكة أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية الشربات المضافة حسب الرغبة.

مكونات عمل كيكة جوز الهند بالشوكولاتة

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• لعمل الصوص، نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة، نصف كوب من كريمة الخفق، ربع كوب من جوز الهند للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الكاكاو، وجوز الهند المبشور.
2. في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزبدة المذابة حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع إضافة الفانيليا، واستمري في الخفق.
4. ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والزبدة بالتدريج، بالتناوب مع الحليب، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
5. اسكبي الخليط في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
6. لتحضير الصوص سخني كريمة الخفق حتى تسخن قليلا دون أن تصل إلى الغليان.
7. اسكبي الكريمة على الشوكولاتة المذابة، واخلطيهما جيدًا حتى يتكون صوص ناعم.
8. بعد أن تبرد الكيكة، اسكبي صوص الشوكولاتة فوقها ووزعيه بشكل متساوي.
9. رشي جوز الهند المبشور على الوجه للتزيين.

مكونات عمل كيكة البسبوسة بالبرتقال

• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• 1/2 كوب لبن زبادي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• برتقالة مبشورة قشر البرتقال لإضافة النكهة.
• للقطر 1 كوب سكر، 1/2 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، قشر برتقالة لإضافة نكهة البرتقال.

طريقة عمل كيكة البسبوسة بالبرتقال

1. لتحضير القطر، في قدر صغير ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
2. ضيفي عصير الليمون وقشر البرتقال، واتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق، اتركيه جانبا ليبرد.
3. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هش ولونه فاتح.
4. ضيفي الزيت وعصير البرتقال واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
5. ضيفي قشر البرتقال واللبن الزبادي، وقلبي برفق.
6. في وعاء آخر، اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح.
7. ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجي وقلبي حتى تتجانس.
8. صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ورشة من الدقيق لمنع الالتصاق.
9. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تتحمر.
10. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اسكبي القطر البارد على الكيكة وهي ساخنة حتى تتشربه بالكامل.
11. اتركي الكيكة لتبرد تماماً قبل تقطيعها.
12. زيني كيكة البسبوسة بشرائح البرتقال أو رشة من جوز الهند، وقدميها مع الشاي أو القهوة.

كيكة البسبوسة بالقهوة

بسبوسة القهوة هي تحفة حقيقية لعشاق القهوة والحلويات الشرقية نكهة القهوة الغنية تمنح البسبوسة التقليدية لمسة خاصة ومميزة، إليكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

• كوب سميد.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الذوبان.

مكونات الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير الشربات

• في قدر صغير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويصبح الشربات سميك قليلا، واتركيه يبرد تماما.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة

• في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر والملح جيدًا.
• ضيفي البيضة والفانيليا والزيت والحليب والقهوة سريعة الذوبان واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
• اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة وسط لمدة حوالي 30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي.
• أخرجي الصينية من الفرن وسقي البسبوسة بالشربات البارد بالتساوي.
• اتركي البسبوسة تبرد تماما قبل التقطيع والتقديم.

طريقة عمل كيكة جوز الهند باليوسفي

2 كوب دقيق.

• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب عصير يوسفي يمكن استخدام عصير طازج من اليوسفي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• برش قشر يوسفي لإضفاء نكهة إضافية.
• للتزيين شرائح يوسفي للتزيين، جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200، وادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بقليل من الدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، جوز الهند، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح جيدًا.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط خفيف ومتماسك.
4. ثم ضيفي الزيت تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
5. ضيفي عصير اليوسفي وبرش قشر اليوسفي إذا كنتي تستخدمينه واخلطي المكونات حتى تتجانس.
6. ضيفي خليط الدقيق وجوز الهند بالتدريج إلى خليط البيض والسوائل وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يختفي الدقيق.
7. صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة (يمكن اختبار النضج باستخدام عود خشبي).
8. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلا ثم زينيها بشرائح اليوسفي وجوز الهند المبشور.
9. تقديم الكيكة وهي دافئة سيعزز من نكهة اليوسفي وجوز الهند.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة بالقهوة

إليكم طريقة تحضير كيكة البسبوسة بالقهوة، وصفة لذيذة وسهلة تجمع بين نكهة البسبوسة والقهوة لإعطاء طعم مميز:

• 1 كوب من السميد.
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الزبادي.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير الشربات

• 1 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة التحضير

1. نقوم في الأول بتسخين الفرن على درجة حرارة وسط، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ورشي عليها القليل من الطحين لمنع الالتصاق.
2. في وعاء غويط اخلطي السميد، جوز الهند، والسكر معا، ثم ذوبي القهوة سريعة الذوبان في الحليب الدافئ، ثم ضيفي الزيت، الزبادي، الفانيليا، وقلبي جيدًا.
3. بعدها ضيفي المكونات السائلة إلى خليط السميد، واخلطي جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس.
4. ضيفي البيكنج باودر واخلطي برفق، اسكبي الخليط في الصينية المحضرة وافرديه بالتساوي.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ويخرج السكين نظيف عند غرزها في المنتصف.
6. لتحضير الشربات في قدر اخلطي السكر والماء وضعيه على نار متوسطة.
7. عند الغليان، ضيفي عصير الليمون، واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى يثقل قوامه قليلا.
8. ثم ضيفي ماء الزهر أو ماء الورد إذا أردتي، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد.
9. بعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن واسكبي الشربات البارد عليها فورا وهي ساخنة.
10. اتركي الكيكة لتتشرب الشربات وتبرد قليلا.
11. قطعي الكيكة وقدميها، ويمكن تزيينها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.

كيكة البسبوسة بالنسكافية

كيكة البسبوسة بالنسكافية هي من الحلويات اللذيذة والشهية التي تجمع بين نكهة البسبوسة الشهيرة وطعم النسكافية، مما يضيف عليها طابع مميز ومختلف عن الكيكات التقليدية، تعد هذه الكيكة من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتناسب التقديم في مختلف المناسبات كالحفلات أو الاجتماعات العائلية. سنستعرض هنا مكونات هذه الكيكة وطريقة تحضيرها.

مكونات لتحضير الكيكة

• 2 كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من النسكافية (يمكن إذابتها في قليل من الماء الساخن).

طريقة تحضير الشربات

1. كوب ونصف من السكر.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. في قدر على النار، اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركيه حتى يغلي لمدة 7-10 دقائق.
6. ضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركيه لمدة دقيقة إضافية على النار، ثم ارفعيه ليبرد.
7. لتحضير الكيكة في وعاء كبير، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج هش وفاتح اللون.
8. ضيفي الزيت والزبادي وملعقة النسكافية الذائبة، ثم اخلطي جيدا.
9. قومي بإضافة السميد والحليب والبيكنج باودر تدريجي، واخلطي حتى يصبح لديكي مزيج متجانس.
10. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد حتى لا تلتصق.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكن التأكد من نضجها باستخدام عود خشبي.
13. فور إخراج الكيكة من الفرن، اسكبي الشيرة الباردة عليها بالتساوي حتى تتشربها جيدًا.
14. اتركي الكيكة لتبرد قليلا قبل تقطيعها وتقديمها.
15. يمكن تزيين الكيكة بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.
16. لضمان توزيع النسكافية بشكل متجانس، يفضل إذابتها في ملعقة من الماء الساخن قبل إضافتها إلى الخليط.
17. تجمع هذه الكيكة بين طاقة السميد وسعرات النسكافية، مما يجعلها خيار مميز لمن يرغبون في حلوى لذيذة تعطيهم دفعة من الطاقة.
18. السميد غني بالعناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات، كما أن النسكافية يضفي لمسة مميزة تجمع بين النكهة الشهية والطاقة المستمدة من الكافيين.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة الهشة باللبن الرايب

كيكة البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة والمحببة للكثيرين، وهذه الوصفة ستساعدك في تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، سنتعرف الآن على المكونات:

• كوب سميد.
• كوب دقيق.
• كوب لبن رايب.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• 4 بيضات.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• مكونات الشربات كوب ونصف ماء، كوب سكر، ربع ملعقة صغيرة فانيليا، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة سمن بلدي.

طريقة تحضير الشربات بالخطوات

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر والفانيليا وعصير الليمون.
2. اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماما ويصبح قوام الشربات ثقيل قليلا.
3. ثم ضيفي ملعقة صغيرة من السمن البلدي لمنع تكوين القشرة على سطح الشربات.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تماما.