طريقة عمل معمول التمر السعودي اللذيذ أشهر المخبوزات في الوطن العربي

عدن – كتب محمد سعد – معمول التمر السعودي من أشهر المخبوزات السعودية، والتي يقبل على تناولها الكثير من المواطنين في المملكة العربية السعودية وباقي الدول العربية، ويحتوي على التمر الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويجعله نشيط طول اليوم، وطريقة تحضيره لا تستغرق منا مجهود أو وقت طويل ومكوناته معروفة ومتوفرة في أغلب البيوت، وتستطيع أي سيدة أن تقوم بإعداده في المنزل بكل سهولة طريقة عمل معمول التمر الشهي اللذيذ بالمنزل.

مكونات عمل معمول التمر

يحتوي هذا النوع من المخبوزات اللذيذة الرائعة على مقادير معروفة لدى الكثير من السيدات وهي كما يلي: –

• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمنة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• إثنين كوب وربع من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالمعمول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• بيضة واحدة.

مكونات الحشوة

• إثنين كوب من معجون التمر.
• ملعقة من الزيت.
• ربع ملعقة من كبش القرنفل.

طريقة عمل حشوة معمول التمر

نحضر وعاء، ثم نضع به معجون التمر، بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والقرنفل الى المعجون، ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا مع بعض بواسطة اليدين، بعد ذلك نقوم بتشكيل الكرات من معجون التمر إلى أشكال وأحجام صغيرة ومتساوية تقريبًا، وبهذا تكون الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير المعمول

سوف نقدم لك يا سيدتي طريقة عمل معمول التمر بخطوات سريعة وسهلة في المنزل وهي كما يأتي: –

1. نقوم بوضع السمنة والزبدة في وعاء، ثم نضيف عليهم السكر ونحرك المكونات بالمعلقة.
2. نخلط الخليط مرة ثانية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يميل لونه إلى الأبيض.
3. نقوم بخلط الطحين في إناء آخر، ثم نضيف إليه البيكنج باودر والقليل من الفانيليا وملعقة بهارات الكحك أو الهيل.
4. نضيف البيض إلى الخليط الأول، ثم نقوم بالخلط مرة ثانية بالخلاط الكهربائي.
5. نشعل الفرن على درجه حرارة مناسبة حتى يصبح الفرن ساخن عند الخبز.
6. نقوم بخلط المزيج الثاني مع الخليط الأول ونخلط المكونات مرة أخرى بالمعلقة، ثم نضع العجين بالثلاجة لمده 10 دقائق حتى يصبح متجانس.
7. نأخذ كمية صغيرة من العجين، ثم نضع بداخلها معجون التمر ونكورها باليد حتى تتداخل كرات التمر في العجين تمامًا.
8. نأخذ الكرات ونضعها في قالب المعمول ونضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب.
9. نضعها في الفرن ونتركها لمده ثمانية دقائق.
10. نخرج معمول التمر من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد، ثم نضيف إليه السكر الناعم.

طريقه عمل معمول التمر بالسميد

سوف نتعرف معكم على مكونات معمول التمر بالسميد وهي كما يلي: –

• ثلاث أكواب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الطحين.
• 250 جرام من الزبدة أو السمنة السائلة.
• أربعة ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من المحلب.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافه.
• كوب من الماء الدافئ.
• فنجان صغير من السكر.
• رشة ملح.
• نص كيلو من العجوة.

طريقه تحضير المعمول بالسميد

1. نقوم بوضع السميد والملح والطحين في وعاء.
2. نضيف السمنة أو الزبدة للمكونات السابقة ونخلطهم مع بعضهم البعض باليد كي تتوزع الزبدة.
3. نقوم بتغطية الخليط، ثم نتركه لمدة يوم كامل حتى يتشرب السميد الزبدة.
4. نضيف المحلب والمستكة والحليب والسكر على السميد في اليوم الثاني، ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضهم البعض جيدًا.
5. بقوم بإذابة الخميرة مع الماء الدافئ، ثم نتركها لمده خمس دقائق.
6. نضيف الخميرة بالتدريج للسميد، ثم نفرك الخليط بالأصابع.
7. نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
8. نغطي العجين بكيس من النايلون، ثم نتركه 20 دقيقة حتى يختمر.
9. نأخذ قطعة صغيرة من العجين، ثم نقوم بفردها ونضع بداخلها كرة التمر ونغلقها جيدًا، ونكرر هذه الخطوة حتى نفاذ العجين.
10. نخبز العجين على نار متوسطه ونراقبه حتى لا يحمر كثيرًا، ثم نتركه حتى يبرد ونضعه في علبة حتى لا يجف.