رخيصة وغير تقليدية .. طريقة عمل اصابع الباذنجان المقرمشة على اصولها بلونها الذهبي المقرمش طعمها روعة
عدن – كتب محمد سعد – الباذنجان من أفضل الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد المغذي للجسم، حيث يعالج أمراض الأنيميا وغير ذلك، ويمد الجسم بعناصر غذائية هامة، لذلك تفضل الأمهات تقديمه لأفراد أسرتها بأشكال مختلفة، ولكن أصابع الباذنجان المقلية المقرمشة الأقرب إلى قلب الكثير، لذلك تريد الأمهات معرفة طريقة تحضيرها في المنزل حتى يمكنها تقديمها لأسرتها، لذا سوف نلقي الضوء على طريقة عمل اصابع الباذنجان المقرمشة في المنزل دون استخدام كميات كبيرة من الزيت.
مقادير عمل اصابع الباذنجان
قد يقوم البعض بشراء اصابع الباذنجان المقرمشة من المطاعم لتناولها في وجبات الطعام، ولكن قد تكون مكلفة، كما تكون غير صحية نظراً لاستخدام الزيوت الغير مضمونة، ولكن تحضيره في المنزل يعد أفضل بكثير، لذلك يمكن إعداد تلك الأصابع المقرمشة في المنزل من خلال توفير المكونات التالية.
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل وثوم بودرة.
- نشا.
- دقيق.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف كوب من البقسماط.
- بابريكا وكاري.
- زيت للقلي.
- بيضة.
طريقة عمل اصابع الباذنجان المقرمشة
عند إتباع خطوات تقطيع وتحضير أصابع الباذنجان قبل قليها حتى تصبح مقرمشة سوف تحصلي على ألذ طعم، حيث أن هناك عدة تكات يفضل اتباعها حتى تصبح أصابع الباذنجان لونها ذهبي ومقرمشة، لذلك تابعي الخطوات التالية حتى تحصلي على أصابع الباذنجان المقلية بطريقة صحية وآمنة.
- احضري الباذنجان واغسليه جيداً ثم قشريه.
- قطعي الباذنجان إلى اصابع متوسطة في الحجم.
- بعد ذلك أحضري بولة وضعي فيها الحليب والبيض والتوابل وقلبي جميع المكونات.
- قومي بتوفير وعاء آخر وضعي فيه الدقيق والبقسماط.
- اغمسي أصابع الباذنجان في خليط الحليب والبيض ثم في خليط الدقيق والبقسماط .
- رصي اصابع الباذنجان في وعاء نظيف.
- بعد الانتهاء من غمس الكمية بالكامل يتم وضع هذا الوعاء في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
ثم يتم وضع زيت غزير في طاسة على النار وتسخينه جيداً، تليها خطوة رص هذه الاصابع في الزيت وتركها حتى يصبح لونها ذهبي ثم يتم إخراجها على مناديل ورقية للتخلص من بقايا الزيت، يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك