موسم البرتقال: اعملي أحلى كيكة في الخلاط في 5 دقائق – هشة وطريّة مع سر ارتفاع الكيك وهشاشته!

كتب محمد سعد – يعتبر موسم البرتقال واحدًا من أجمل الأوقات في السنة، حيث يتوفر هذا الفاكهة الشتوية الغنية بالفيتامينات والنكهات اللذيذة البرتقال ليس فقط فاكهة طازجة يمكن تناولها، بل يمكن استخدامه أيضًا كمكون رئيسي لتحضير العديد من الحلويات الشهية من بين هذه الحلويات، تبرز الكيكة بالبرتقال كواحدة من أكثر الوصفات شعبية وسهولة سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير كيكة هشة وطريقة في 5 دقائق باستخدام الخلاط، وسنناقش أيضًا أسرار ارتفاع الكيكة وهشاشتها.

طريقة عمل كيكة البرتقال

لتحضير كيكة البرتقال في الخلاط، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 برتقالة متوسطة (عصير وقشر).
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• فانيليا.

خطوات عمل كيكة البرتقال

1. قم بغسل البرتقال جيدًا وتأكد من إزالة الأوساخ. استخدم مبشرة لتحصيل قشر البرتقال، ثم اعصره لاستخراج العصير.
2. في وعاء الخلاط، ضع البيض، السكر، زيت الطعام، عصير البرتقال، وقشر البرتقال المبشور.
3. اخلط هذه المكونات على سرعة عالية حتى تتجانس تمامًا وتصبح كريمية، وهو ما يستغرق حوالي 1-2 دقيقة.
4. في وعاء منفصل، قم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم أضف هذا المزيج تدريجيًا إلى خليط البرتقال في الخلاط، مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط.
5. يفضل عدم الإفراط في الخلط لتجنب إضعاف هياكل الكيكة.
6. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
7. دهن قالب الكيك بالزيت ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
8. اسكب الخليط في القالب وضعه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يبدأ سطح الكيكة في التحول إلى اللون الذهبي.
9. استخدم عود خشبي للتحقق من نضج الكيكة إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت.
10. يمكنك تزيين الكيكة برذاذ من السكر البودرة أو الاستعانة بصوص البرتقال أو كريمة الزبدة.

أسرار ارتفاع الكيكة وهشاشتها:

اختيار المكونات:

1. استخدام مكونات طازجة ومتوازنة يعد من أهم أسرار نجاح الكيكة تأكد من أن البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة لسهولة الدمج.
2. يفضل ألا تتجاوز مرحلة الخلط الـ 3 دقائق الخلط الزائد يضعف الهواء الذي تم إدخاله إلى الخليط، مما يؤثر سلبًا على ارتفاع الكيكة.
3. تأكد من استخدام كمية كافية من البيكنج باودر وأنه ما زال فعالاً البيكنج باودر هو العامل الرئيسي الذي يساعد الكيكة على الارتفاع.
4. تأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الكيكة البرد الشديد قد يؤدي إلى انخفاض مستوى حرارة الكيكة.
5. لا تفتح باب الفرن في البداية، حيث أن تغير درجة الحرارة السريع قد يتسبب في انخفاض الكيكة.