“تدفئ في برد الشتاء: طريقة عمل شوربة الطماطم التركية الفاخرة مثل المطاعم”

كتب محمد سعد – تعد شوربة الطماطم التركية من أشهر الأطباق التي تقدم في المطبخ التركي، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ومذاقها الرائع، وتعتبر هذه الشوربة وجبة خفيفة أو مقبلات ساخنة في فصل الشتاء، وهي أيضًا غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل شوربة الطماطم التركية خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك.

طريقة عمل شوربة الطماطم التركية

المكونات

• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون.
• 3 أكواب مرق دجاج أو مرقة خضار.
• ملعقة صغيرة سكر .
• نصف كوب حليب أو كريمة طبخ.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة زعتر مجفف أو ريحان.
• خبز محمص للتقديم.

طريقة تحضير شوربة الطماطم

• في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة أو تسخين زيت الزيتون.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح أصفر قليلًا.
• ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم المقطعة إلى الإناء، وقلبيها جيدًا حتى تصبح طرية وتنزل سوائلها.
• أضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
• أضيفي شوربة الدجاج أو مرقة الخضار إلى الطماطم.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر.
• اتركي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الطماطم تمامًا.
• بعد أن تبرد الشوربة قليلًا، قومي بخلطها باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وصفيها جيدًا.
• أعيدي الشوربة إلى الإناء، ثم أضيفي الحليب أو كريمة الطبخ وقلبي جيدًا على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• قدمي الشوربة ساخنة مع قطع الخبز المحمص ورشة من الزعتر أو الريحان للتزيين.
• يمكنك الاستغناء عن خطوة الكريمة ووضع كوب صغير من الشعرية أو لسان العصفور.

فوائد شوربة الطماطم

تحتوي شوربة الطماطم على فيتامين C الذي يزيد مناعة الجسم، كما أن الطماطم مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الجلد وتحمي من الأمراض، تعتبر شوربة الطماطم وجبة خفيفة ذات سعرات حرارية منخفضة، لكنها تمنح الشعور بالشبع، مما يساعد في إنقاص الوزن، كما أن البوتاسيوم الموجود في الطماطم يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.