“حضري الباذنجان المقلي بطريقة صحية: بدون امتصاص الزيت”

كتب محمد سعد – باذنجان مقلي من الأكلات الشرقية اللذيذة والشهية التي تلقى إقبالًا واسعًا، حيث يتناولونه على وجبة الفطور مع السلطة والطعمية والفول المدمس، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيره بطريقة صحية بدون أن يشرب زيت، وهو سهل وسريع التحضير طريقة عمل باذنجان مقلي بطريقة سهلة وسريعة،وبألذ الوصفات.

مكونات باذنجان مقلي

سوف نتعرف فيما يلي على مكونات باذنجان مقلي، وهي كالآتي:

• 2 حبة باذنجان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• زيت للقلي.

مقادير السلطة

• 3 حبات فلفل أخضر حار أو فلفل رومي متوسط الحجم مفروم ناعم.
• 4 حبات بصل أخضر صغير الحجم مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعم.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مفروم ناعم.
• 5 فصوص ثوم كبير الحجم مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير باذنجان مقلي بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جدًا، وهي كالآتي:

• نحضر الباذنجان، ثم نغسلهم جيدًا بالماء.
• ثم نزيل الرأس.
• ثم نقشر جزء في كل حبة باذنجان ونترك الجزء الآخر.
• بعد ذلك نقطع الباذنجان شرائح متوسطة.
• ثم نرص الشرائح في صينية.
• ثم نحضر وعاء صغير، ثم نضيف إليه الملح والسكر، ثم نخلطهم جيدًا.
• بعد ذلك نرش فوق الشرائح من الجهتين من خليط الملح والسكر.
• ثم نتركهم لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك نجفف شرائح الباذنجان بمناديل مطبخ.
• ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت ونتركه يسخن جيدًا لكي لا يمتص الزيت.
• ثم نقلي الباذنجان ونحمره من الجهتين.
• بعد ذلك نرفع الباذنجان من الزيت على مصفاة.
• ثم نضعه على مناديل مطبخ.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نحضر طبق تقديم ونضيف إليه الفلفل الأخضر المفروم ناعم والطماطم المفروم ناعم والبصل الأخضر المفروم ناعم والبقدونس المفروم ناعم والملح والشبت المفروم ناعم وزيت الزيتون والثوم المفروم ناعم ودبس الرمان وعصير الليمون، ثم نخلطهم جيدًا.
• ثم نقدم باذنجان مقلي في طبق التقديم مع السلطة، وبالهناء والشفاء.