طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ألذ وصفة وبألذ مذاق
شكرا لاهتمامكم بخبر عن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ألذ وصفة وبألذ مذاق على موقع سعودي 24.
عدن – محمد سعد – المسقعة باللحمة المفرومة ، من الوصفات الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين، تتميز بمذاق لذيذ وشهي ومحبب لدي الكثيرين، وتحتوي كذلك على العديد من أنواع الخضار اللذيذة التي تكسبها نكهة ومذاق غاية في الروعة فضلا عن القيمة الغذائية لهذه الخضروات التي تدخل في إعدادها.
كما يوجد العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل صينية الباذنجان بالخلطة التركية بمذاق لذيذ للغاية، أو طريقة عمل كفتة الدجاج والخضار اللذيذة والمميزة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
تتكون هذه الوصفة من العديد من أنواع الخضار والبهارات والإضافات الأخرى، وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها بالتفصيل، وهي كالتالي:
- كيلو من الباذنجان مقطع شرائح سميكة.
- ملح.
- زيت للقلي.
مكونات حشوة اللحم
- بصلة متوسطة مفرومة (150 جرام).
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- أربعة فصوص ثوم مفرومين.
- 100 جرام فلفل رومي ألوان مفروم.
- ثمرة فلفل حار (اختياري).
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- وملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل أسود.
- حبتين طماطم مقطعين مكعبات (250 جرام).
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
مكونات صلصة الطماطم
- نصف بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتين كبار معجون طماطم.
- ثلاث حبات طماطم مهروس (أو مقدار 250 مللي).
- ملعقة صغيرة من مرقة الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- .نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح بالمقدار المرغوب فيه.
- كوبين من الماء الساخن.
للتزيين
- حلقات من الفلفل الرومي.
- شرائح من الطماطم.
- ثمرتين من الفلفل الحار.
- ملعقتين كبار من البقدونس الأخضر.
طريقة التحضير
يتم تحضير المسقعة باللحمة المفرومة بكل سهولة ويسر، فهي وصفة لا تتطلب الكثير من الخطوات الصعبة أو المعقدة، كما أن مذاقها شهي ولذيذ للغاية، وسنتعرف فيما يلي على طريقة التحضير خطوة بخطوة، وهي كالتالي:
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلي حلقات سميكة، ثم نتبل حلقات الباذنجان بالملح جيدا ونتركه لمدة عشر دقائق حتي يخرج السوائل التي بداخله ثم نجفف الباذنجان جيدا.
- بعد ذلك نقوم بقلي حلقات الباذنجان في زيت غزير حتي يأخذ لون بني ذهبي.
- ثم نخرج الباذنجان من الزيت ونصفيه من الزيت جيدا ونضعه جانبا.
- ثم نقوم بتحضير اللحم، فنقوم بتحمير بصلة متوسطة مفرومة في طاسة على النار حتي يذبل قوامها، ثم نضيف إليها اللحم.
- وبعدما نقوم بإضافة اللحم نقلب باستمرار حتي يتغير لون اللحم وتتم تسويته، ثم نقوم بإضافة الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار المفروم وجميع البهارات.
- بعد ذلك نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا، ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطع ونقلبه مع بقية المكونات لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم ونصف كوب من الماء ونقلب المكونات جيدا، ثم نقوم بتغطية الطاسة ونترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة ونتركه جانبا.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة، فنقوم بتحمير نصف بصلة مفرومة في طاسة على النار مع القليل من الزيت حتي يذبل قوام البصل.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ونقلبه مع البصل جيدا، وبعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلبه مع البصل والثوم جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم المهروسة وجميع البهارات ونتكرها حتي تطهي جيدا، ثم نقوم بإضافة الماء الساخن ونغطي الطاسة ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مستطيلة الشكل ونضع بداخلها طبقة من شرائح الباذنجان الذي أعددناه مسبقا.
- ثم نضيف طبقة اللحم، ثم طبقة أخيرة من شرائح الباذنجان ونصب في أعلى الصينية جميع كمية الصلصة التي قمنا بتحضيرها.
- ويمكننا تزيين الصينية من الأعلي بحلقات الفلفل الرومي والطماطم والفلفل الحار، ثم ندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- ونزين الصينية بعد إخراجها من الفرن بالبقدونس الأخضر.
- ثم تكون المسقعة باللحمة المفرومة بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.